La Conserverie Brújula a vu le jour en 1999. Un projet né de l’enthousiasme d’un groupe d’entreprises, Grupo Delgado, lié au secteur de la conserve depuis 1997. Brújula voulait marquer un changement important dans la manière de mettre en conserve. Une sélection des meilleures matières premières des estuaires de la Galice et de Cantabrie. Du poisson et des fruits de mer uniquement, ni conservateurs, ni colorants ni agents de blanchiment et un maintien des contrôles de qualité stricts tout au long du processus de fabrication.
La Brújula
Sardinillas
Préparées avec le savoir-faire ancestral de La Brújula, elles ont le goût doux et délicat du poisson frais. Leur texture est consistante tout en étant moelleuse. Elles fondent en bouche.
Leur petite taille en fait des amuse-bouches parfaits !
La Brújula
Ventrêche
La ventrêche est la partie correspondante au ventre du poisson, la plus fine et la plus goûteuse. Les pièces les plus fines et les plus claires sont sélectionnées et emballées à la main avec le plus grand soin afin de ne pas les casser. Disposées en fines tranches, elles sont recouvertes d’huile d’olive.
La Brújula
Moules
Ces moules, à la chair généreuse et à la texture onctueuse légèrement épicée et vinaigrée, proviennent des Rias Galiciennes, le royaume des fruits de mer.
Mangées seules ou en tapas, c’est un apéritif par excellence.
