Les axiomes sont de pures conventions dont la démonstration n’a pas lieu d’être. Notre Cuvée Brut est ainsi faite. C’est le champagne de la Maison, sa signature, son style. Un assemblage traditionnel de Pinot noir majoritaire et de Chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 24 mois sur lies puis élevage de 6 mois à 12 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox.

Comme l’indique son nom évocateur, notre cuvée rosée d’assemblage est telle une fleur arrivée à maturité : pleinement épanouie, de structure et de couleur parfaites. Un assemblage donnant la part belle au Pinot noir face au Chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 24 mois sur lies puis élevage de 6 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox.

La vivacité du 100% Pinot Noir. Jus de première presse auquel s’ajoutent 20% de vin de réserve. Vieillissement de 36 mois sur lies puis élevage de 12 mois après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox.

Le nom du Dieu du mariage dans la mythologie grecque signe cette association équilibrée de deux cépages à part égale : le Pinot noir et le Chardonnay. Jus de première presse auquel s’ajoutent 40% de vin de réserve. Vieillissement de 4 ans sur lies puis élevage d’au moins 1 an après dégorgement. Fermentation malolactique à température contrôlée en cuve inox. Production limitée à 6000 bouteilles par an maximum.